野菜炒めの味付けで人気は?簡単な醤油や味噌、コンソメがおすすめ!

野菜炒め 味付け

味付けのレパートリーが数多くある野菜炒め

いろいろな味や方法があるだけに、人それぞれ好みはバラバラ。

そこで、今回は野菜炒めの味付け方法で、“私的な人気ランキング” をご紹介します!

加えて、醤油味噌コンソメといった簡単味付け方法も伝授させて頂きますね♪

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味付け人気ランキング!野菜炒めにピッタリなのはどれ?

野菜炒めファンの皆様こんにちは(^^)

コタツが恋しい今日この頃、いかがお過ごしですか?

私の姉はセカセカと年賀状の準備を始め、もうすぐ年末かぁと少し切ない気分に浸っています。

 

さて話は変わって、野菜炒めって美味しくて簡単で、大人にも子供にも人気ですよね。

具材も味付けもアイディア次第で幅広くアレンジが効いて、パパっとでちゃいます。

皆さんは、どんな味付けで野菜炒めを作るのが好きですか??

私も日頃、色々と味付けを変えて家族みんなに飽きずに食べてもらえるように試行錯誤しています!

 

せっかくなので今日はこの場を借りて、私的野菜炒めの味付けランキングを大発表させていただきます(^^)

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『☆野菜炒めの味付けランキング☆』

■1位・・・醤油味

■2位・・・塩味

■3位・・・カレー味

■4位・・・味噌味

■5位・・・コンソメ味

 

こんな感じです(^^)

カレー味とコンソメ味は子供にも人気です☆

 

オーソドックスですが、1位の醤油味は香ばしくてシンプルで、家族みんな大好きです。

醤油味の野菜炒めだけで何杯でもご飯が食べられちゃいます!

ちなみに主人も息子も(私も)本当に良く食べるので、野菜炒めはどんなに沢山作っても、すぐに無くなってしまうのです。

野菜をモリモリ食べてくれるって、ありがたいですね。

 

2位の塩味は、お肉料理の付け合わせなんかによく作ります。

他のお料理の味の邪魔をしないし、炒め物でもサッパリ食べらるのが良いですよね☆

私がよく作るのは、ケールを細い千切りにして、油とニンニクと塩でさっと炒めただけのものです。

特にシンプルなお肉のソテーの付け合わせにぴったりですし、ケールはカルシウムや葉酸などの栄養も豊富なんですよ!

また、ケール自体に味があって歯ごたえもしっかりしているので、満足感があります。

しかもケールは葉がしっかりしていて、ほうれん草や小松菜のように炒めた時に劇的に縮みません!

 

子供にも人気なカレー味は3位です。

カレーが食べたいけど時間が無い時や、一人ランチの時に活躍してくれます。

作り方も塩味で味付けした野菜炒めに少しカレーパウダーを加えるだけなので簡単ですよ。

子供の為にカレー粉+ケチャップで作ることもあるのですが、甘口になってパクパクたくさん食べてくれます (^^)

 

4位は味噌味で、味噌味にするとうま味も食べ応えもアップするので、我が家ではお肉を使いたくない日の野菜炒めに大活躍です!

余談ですが、私は東海地方出身なので赤味噌をよく使います。

赤味噌は他の色のお味噌よりも熱に強く、調理してもうま味が逃げにくいのだそうです。

名古屋で八丁味噌を使った味噌煮込みうどんが浸透していったのも、うなずけますね!

 

5位のコンソメ味は、洋食を作った時の付け合わせや、いつもの野菜炒めに飽きてきた時に我が家では登場します。

コンソメは子供たちにも人気でほとんどのご家庭に常備してあると思いますし、バターや醤油などと組み合わせても美味しいので、意外と使えますよ!

 

皆さんもきっとオリジナルの野菜炒めの味付け、お持ちなのではないでしょうか?

今きのこや根菜が美味しい季節なので、あれこれレシピを考えるのが楽しいですね☆

私ももっと沢山のアイディアを参考にして、レパートリーを広げたいです!

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簡単な味付け方法を伝授!醤油・味噌・コンソメ!

さて、”私的野菜炒めの味付けランキング” の中でも、ここからは醤油・味噌・コンソメ味に注目していきたいと思います。

この3種類の味付け、どれも簡単に美味しく味付けできて、アレンジの幅も広いんですよ!

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まずは、私も1番のお気に入りの醤油味の野菜炒め、どんなお野菜で調理しても合いますよね。

私の場合、好みの野菜を油と少しの塩である程度炒めた後、最後の仕上げに醤油を加えます。

超簡単ですね!

醤油を加える時、なべ肌に回し掛けるように醤油を加えることがポイントです。

こうすることで醤油が少し焦げて、香ばしく仕上がるんですよ!

私はこの醤油味の野菜炒めに、鰹節をたっぷり絡めて食べるのが好きです。

ただのズボラということもあるのですが・・・

 

途中でおダシを加えなくても、鰹節の旨みだけで何杯でもご飯が進む味に!

醤油+鰹節、テッパンですね。

この野菜炒め醤油味にご飯、目玉焼きをワンプレートに盛り付け、鰹節やゴマなど薬味をタップリ振りかけ、さらにスープかお味噌汁が付いたら女子に人気のカフェ風ランチに (^^)

洗い物も少なく済むので助かります~☆

 

続いて味噌味です。

甘辛い味が好きな私は、味噌味で野菜炒めを作る時はちょっと甘めに味付けします。

こちらも作り方はとっても簡単。

お好みの野菜を油と炒めた後、お好みの分量のお砂糖を加え野菜にツヤが出るまで炒め合わせます。

続いてお味噌をだし汁でといたものを回し掛け、少しとろみが出るまで炒めて完成!

お味噌はお好きな種類で、お砂糖も蜂蜜やブラウンシュガーにしてさらにコクを出してもいいですね☆

私はこの甘辛味噌味で野菜炒めを作る時は、特に茄子とピーマンがお気に入りです。

旬は終わってしまいましたが、みずみずしい夏野菜と味噌の相性がバツグン☆

 

また、私はこの味噌味のアクセントに生姜風味を付けるのが好きです。

仕上げに千切り生姜をトッピングしても良いですし、調理の段階で生姜の絞り汁を加えても良い感じですよ。

この甘辛味噌味の野菜炒めを作った時はあえてドンブリ飯に乗っけて、男子にも人気間違いなしのガッツリご飯に!

甘辛い味噌ダレがご飯に絡んでたまりません。

 

最後にコンソメ味です。

野菜炒めにコンソメってあまり無い発想ですが、手軽に簡単に味付けできますし、洋風なお味になって美味しいですよ!

我が家ではコンソメ味にする場合、野菜を炒める時に炒め油+ちょこっとバターを加えます。

バターたっぷりだとカロリーも気になりますし、焦げやすいので、あえてちょこっとです。

野菜を少しの塩とある程度炒めた後、コンソメ顆粒もしくは砕いたコンソメを加えます。

 

私の場合、次の手順として水を少し加えフタをし、野菜を蒸し焼きにします。

こうすることで、コンソメが水に溶けて全体になじみ、野菜にコンソメ味が染み込んでくれるのです☆

フタを取って、水分をある程度飛ばして完成です!

 

この野菜炒めコンソメ味の具材としてお気に入りなのが、玉ねぎにジャガ芋とスイートコーンです。

ポテチでコンソメ味が人気なように、ジャガ芋炒めのコンソメ味だってもちろん美味しいのです!

ジャガ芋にコンソメ&バター、そしてスイートコーン!

合わないわけがありません。

大人にも子供にも大人気間違いなしです(^^)

お弁当に入れても、ちょっと変わり種で喜ばれそうですね。

まとめ-野菜炒めの味付け

今回ご紹介した様々な野菜炒めの味付け方法、いかがでしたでしょうか?

私もこの記事を書きながら、お腹が空いてきてしまいました。

具材を代えたり、調味料を組み合わせたりしても、レパートリーが広がりそうですね。

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私はお料理する時、子供受けする味付けを考えてしまうのでピリ辛な味にはめったにしないのですが、鷹のツメやニンニクをたっぷり使ったり、しし唐を具材にしてみたりして、野菜炒めをおつまみ系にしてみてもいいですよね☆

お友達や恋人、パートナーやその友達が急に遊びに来た時なんか、野菜炒めはすぐに出来上がるし、お酒のアテにアリだと思うんですよ。

揚げ物より簡単でヘルシーですし、冷蔵庫にある物でパパッと作れるって、憧れますよね☆

しかも、醤油味や塩味の野菜炒めだけでなく、ちょっと一工夫した味噌味やコンソメ味の野菜炒めが出てきたら、この人なかなかやるな!って私は思います。

 

ご飯におつまみにお弁当に、栄養満点で簡単な野菜炒めを是非作ってみてくださいね(^^)

私も味噌味系の野菜炒めが食べたくなりました~!

もう1記事どうぞ!!

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